مسحوق كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم عالي اللزوجة والمناسب للاستخدام الغذائي
مقدمة عن مسحوق CMC
كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم (CMC) لصناعة الأغذية
يمكن استخدام كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم (CMC الغذائي) كمُكثِّف، ومستحلب، ومادة مساعدة، وعامل تمدد، ومثبت، وغيرها، ليحل محل الجيلاتين، والأجار، وألجينات الصوديوم. يتميز هذا النوع من CMC بخصائصه التي تُحسِّن القوام، والثبات، والتكثيف، والحفاظ على الرطوبة، والاستحلاب، والملمس. يُسهم استخدام هذا النوع من CMC في خفض التكاليف، وتحسين مذاق الطعام وفترة حفظه، وإطالة مدة صلاحيته. لذا، يُعد هذا النوع من CMC من الإضافات الأساسية في صناعة الأغذية.
 |  |
. ملكيات
أ. زيادة اللزوجة: يمكن أن ينتج مركب CMC لزوجة عالية بتركيز منخفض. كما أنه يعمل كمادة تشحيم.
ب. الاحتفاظ بالماء: مادة CMC هي مادة رابطة للماء، وتساعد على زيادة مدة صلاحية الطعام.
ج. عامل مساعد للتعليق: يعمل CMC كمستحلب ومثبت للتعليق، خاصة في طبقات التزيين للتحكم في حجم بلورات الثلج.
د. تكوين طبقة رقيقة: يمكن لـ CMC أن ينتج طبقة رقيقة على سطح الطعام المقلي، على سبيل المثال المعكرونة سريعة التحضير، ويمنع امتصاص الزيت النباتي الزائد.
هـ. الاستقرار الكيميائي: يتميز مركب CMC بمقاومته للحرارة والضوء والعفن والمواد الكيميائية الشائعة الاستخدام.
F. خامل فسيولوجيًا: لا يحتوي CMC كمادة مضافة غذائية على قيمة حرارية ولا يمكن استقلابه.
صفات
أ. توزيع دقيق للوزن الجزيئي.
ب. مقاومة عالية للأحماض.
ج. مقاومة عالية للملح.
د. شفافية عالية، ألياف حرة منخفضة.
هـ. جل منخفض.
طَرد
التعبئة: كيس ورقي كرافت بوزن 25 كجم، أو أي نوع آخر من التعبئة حسب طلب العميل.
تخزين
أ. يُحفظ في بيئة باردة وجافة ونظيفة وجيدة التهوية.
ب. يجب عدم وضع المنتج المخصص للصناعات الدوائية والغذائية مع المواد السامة والمواد الضارة أو المواد ذات الرائحة الغريبة أثناء النقل والتخزين.
ج. منذ تاريخ الإنتاج، يجب ألا تتجاوز فترة الحفظ 4 سنوات للمنتج الصناعي وسنتين للمنتجات الصيدلانية والغذائية.
د. يجب حماية المنتجات من الماء وتلف أكياس التغليف أثناء النقل.
بإمكاننا إنتاج كربوكسي ميثيل السليلوز الصوديوم الغذائي بدرجة نقاء عالية ولزوجة عالية جدًا وفقًا لمتطلبات العميل.
FH6 و FVH6 (CMC المستخدم في الأغذية الشائعة)
| مظهر | مسحوق أبيض أو مصفر | ||||||||||||||
| دي إس | 0.65~0.85 | ||||||||||||||
| اللزوجة (مللي باسكال.ثانية) | 1% بروكفيلد | 10-500 | 500-700 | 700-1000 | 1000-1500 | 1500-2000 | 2000-2500 | 2500-3000 | 3000-3500 | 3500-4000 | 4000-5000 | 5000-6000 | 6000-7000 | 7000-8000 | 8000-9000 |
| الكلوريد (CL)،٪ | ≤1.80 | ||||||||||||||
| الرقم الهيدروجيني (25 درجة مئوية) | 6.0~8.5 | ||||||||||||||
| رُطُوبَة(٪) | ≤10.0 | ||||||||||||||
| نقاء(٪) | ≥99.5 | ||||||||||||||
| المعادن الثقيلة (الرصاص) (%) | ≤0.002 | ||||||||||||||
| مثل(٪) | ≤0.0002 | ||||||||||||||
| Fe(%) | ≤0.03 | ||||||||||||||
FH9 و FVH9 (CMC مقاوم للأحماض من الدرجة الغذائية)
يرجى الاتصال بنا للحصول على المواصفات التفصيلية.
